Bercianitas, un dulce imprescindible en Méntrida por San Marcos
El pasado 22 de abril, el programa Ancha es Castilla-La Mancha dedicó un espacio a nuestro proyecto Bercianitas, donde pudimos mostrar de qué manera hemos podido reinventar uno de los sabores más entrañables de la repostería tradicional de nuestra tierra: las rosquillas bañadas, el dulce más famoso de Toledo.
Lo que empezó como una ilusión entre amigos, ha crecido hasta convertirse en un pequeño proyecto con alma, devolviendo este dulce a las mesas de quienes valoran el sabor de lo auténtico.
Así nació la idea de recuperar unas rosquillas tradicionales
Las Bercianitas no son solo rosquillas. Son parte de nuestra memoria colectiva, de la historia repostera de nuestra tierra. Cuando descubrimos la receta original –una rosquilla tradicional bañada con glasa crujiente– supimos que teníamos que hacer algo para que no se perdiera. Dedicamos meses a investigar, probar, y respetar al máximo cada detalle del proceso original.
Hoy podemos decir con orgullo que no solo hemos recuperado una receta, sino también un pedazo del patrimonio dulce de Toledo.
El foco de CMM: un altavoz para la tradición
La entrevista en Castilla-La Mancha Media ha sido un paso muy importante para nosotros. No todos los días tienes la oportunidad de enseñar tu obrador, explicar tus valores y hablar de tu tierra ante tantas personas. Ver nuestras rosquillas bañadas en la pantalla, mientras la gente de Méntrida celebraba San Marcos, fue muy emocionante.
Además del reportaje de CMM, medios como ABC Gastronomía también han compartido nuestra historia. Y en nuestro canal de YouTube, seguimos enseñando el “detrás de cámaras” de lo que hacemos.
Lo decimos siempre: las Bercianitas no son solo nuestras. Son de todas las personas que se emocionan con un sabor que creían perdido. Y gracias a todo vuestro apoyo, seguiremos adelante.
¡Gracias por creer en las cosas bien hechas y en los dulces con historia!
