Una celebración que Méntrida vive con el alma
Cada 25 de abril, Méntrida, un pequeño pueblo de Toledo, se transforma. La fiesta San Marcos es una de esas tradiciones que atraviesan generaciones y que se vive con intensidad en cada rincón. Desde primeras horas de la mañana, la Virgen de San Marcos es acompañada en procesión desde la iglesia hasta la ermita de Berciana, en medio de danzantes, emoción, tambores, promesas y reencuentros familiares.
Pero San Marcos no es solo una fiesta religiosa. Es una jornada completa de convivencia, de campo, de familia y de memoria. Y como ocurre con las grandes tradiciones, también tiene su sabor..
Las rosquillas bañadas: el dulce típico de Toledo que no puede faltar
Si hay un alimento que define esta fiesta, son las “rosquillas bañas” o rosquillas bañadas. Este dulce típico de Toledo tiene una presencia esencial en la celebración: se lleva al campo, se reparte entre amigos, se ofrece tras la procesión. Y es que más que un postre, es una parte emocional de la jornada.
El glaseado que recubre cada rosquilla no solo aporta dulzor. Representa el cuidado de lo artesanal, el cariño de las abuelas, y la continuidad de una receta que siempre ha estado ahí. Son rosquillas caseras de toda la vida, hechas con ingredientes sencillos, pero con un saber hacer que no se improvisa.
Así nace Bercianitas
Las Bercianitas surgen precisamente de esa tradición. Su nombre no es casual: viene de la ermita de Berciana, lugar central de la fiesta. Allí, tres amigos —todos de Méntrida— comenzaron a darle forma a una idea: recuperar esa rosquilla de toda la vida y adaptarla para que pudiera disfrutarse en cualquier momento y en cualquier lugar.
Desde su pequeño obrador, elaboran rosquillas caseras a mano, una a una. La glaseada, por supuesto, es la que conecta directamente con San Marcos. Pero también han creado nuevas versiones con chocolate negro, pistacho, canela, etc. para que esta receta pueda seguir viva, con identidad pero sin miedo a evolucionar.
De tradición local a dulce para todo el año
Aunque las rosquillas bañadas están íntimamente ligadas a San Marcos, tanto en Méntrida como en otras partes de España, se consumen durante todo el año. En cumpleaños, fiestas locales, eventos de empresa, como detalle para invitados o simplemente como algo bueno para compartir un domingo por la tarde.
Gracias al trabajo artesanal de Bercianitas, ahora también se pueden disfrutar desde cualquier parte de España. Con solo hacer un pedido online, ese sabor que antes solo encontrabas en la fiesta San Marcos, puede llegar hasta la puerta de tu casa.
Un sabor que celebra, une y permanece
San Marcos es una fiesta, sí. Pero también es un símbolo de comunidad, de identidad y de historia compartida. Y en esa historia, las rosquillas caseras juegan un papel que va más allá del postre. Son parte del ritual, del momento de parar, sentarse y compartir.
Bercianitas recoge ese espíritu para que puedas saborearlo más allá del 25 de abril. Porque las buenas tradiciones no caducan: se transforman y se comparten. Como una rosquilla glaseada que llega a tu mesa con todo lo que representa.
Algunas FAQs por si te ha surgido alguna duda
¿Por qué las rosquillas bañadas son típicas de San Marcos?
Porque forman parte del ritual de la romería y la comida en la dehesa. Se elaboran de forma especial para la ocasión y se han convertido en símbolo de la celebración en Méntrida.
¿El nombre Bercianitas tiene relación con San Marcos?
Sí. Bercianitas toma su nombre de la ermita de Berciana, destino de la procesión de San Marcos. Es un homenaje directo a esa tradición.
Entonces, ¿puedo comprar rosquillas bañadas fuera de Méntrida?
Sí, claro. Hacemos envíos a toda España a través de nuestra tienda online, para que puedas disfrutar de nuestras rosquillas bañadas estés donde estés. Además, puedes encontrarlas también en nuestra nueva tienda de Madrid, donde llevaremos el sabor de Méntrida al corazón de la ciudad.
